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            六偏磷酸鈉在食品中能起到哪些作用

              提起食品,相信大家是比較興奮的,能給人們所帶來的口味、品種與色澤都是一種享受,不過有些豆類、果蔬罐頭,包括冰淇淋等很多食品中,雖看起來是好看,色澤誘人,但是其中添加食品級六偏硫酸鈉就可以實現的。那么六偏磷酸鈉在食品中能起到哪些作用呢?下面就讓工業六偏磷酸鈉廠家小編帶大家一起來了解下。

              1.六偏磷酸鈉可用于肉制品、魚肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結著性,防止脂肪氧化。用于豆醬、醬油可防止變色,增加粘稠性,縮短發酵期,可調節口味。

              2.用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,壓制維生素C分解。

              3.用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用,防止膏體破壞,改善口感和色澤。

              4.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;此外,六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能。

              食品級的六偏磷酸鈉會有微量的重金屬鉛等,還有砷,砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變為主的全身性的慢性中毒;食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物,低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨癥,使骨骼中的鈣質減少,導致骨質硬化和骨質疏松。

            六偏磷酸鈉


            六偏磷酸鈉在食品中能起到哪些作用 2021-6-19 本文被閱讀 371 次

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